Gazpacho

En varm dag ♥ kall lunch!

Gazpacho är en spansk kall soppa gjord på råa grönsaker. Googlar du hittar mååånga recept...

Det här bjöd maken mig på igår. Mycket gott, nyttigt och denna version också mycket stark! För att få gazpachon extra kall kan man som jag gjorde, lägga i isbitar.
Självklart ska ni få veta hur man gör den... Maken inspirerades av ett par, tre recept, och uppskattar så här dagen efter att hans blandning blev ungefär så här:

6 färska tomater
ca 100 gr soltorkade tomater i olja
1 röd chilifrukt (ta bort fröna!)
1 gul lök, 1/2 röd lök
1 röd paprika
1/2 skalad gurka
1 msk grovsalt
svartpeppar
3 msk mango chutney
1 msk torkad oregano
1 dl färsk basilika
2 msk vinäger
1 tsk socker
2 vitlöksklyftor

- mixa tillsammans, ganska länge, tillsätt sen
1 dl olivolja och 3 dl vatten - eller mer, tills det blir en bra konsistens. Om man vill så sparar man några grönsaker som hackas och strös i soppan.

Låt stå minst en timme eller till dagen efter. Servera med brödkrutonger.

Kan säga att soppan var extra god idag... ;-)

De fina jeanstygservetterna som jag har som tallriksunderlägg har jag köpt på HM home för ett par år sen.

Ikväll blir det fotbollstittande, självklart ska vi heja på våra duktiga svenska tjejer. Maken riggar med datorkanon och högtalare så nu blir det storbild för hela slanten i vardagsrummet...

Kanske kan det hindra mig från att försvinna bort i mina egna tankar och börja titta runt på inredningen och komma på bra idéer för förändringar av olika slag...

Nä någon sportnörd blir jag aldrig... Ha en fin kväll!

Kram/Marie